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本週喃與瓜的戰火持續延燒，瓜廚房能一雪前恥嗎？初登場的手工花卷、香醇勁道的啤酒豬腳、酸甜香脆的菠蘿咕咾肉、家常炒蛋系列和味道濃郁的糖醋排骨，控制不住口水了嗎？準備好了嗎？Go～ 本週您想點的菜餚是～哪一道呢？


瓜師傅上週收到觀衆的批評，本週試着挽回名譽，在節目一開始就公開新菜單之「蔥香花卷」，首次新嘗試就獲得突破性的發展！

瓜：「花卷的發麵是否發的好是重要關鍵， 4茶匙糖和1/2茶匙酵母溶解在一杯溫水中，倒入3-4杯麵粉中揉，再加上1茶匙的油揉均勻，這是十個小花卷的分量。靜置在室內夏日陽光照射的角落下保溫保濕發酵一個下午，就發的健健康康的。加點麵粉稍揉麵團後，擀開成長方，用油刷匀表面，撒上鹽、胡椒和鷄精，將面皮堆曡幾次可讓调味料更均匀，再均勻撒上蔥花。把薄面皮卷成筒，切成十段。要做成花卷樣是有訣竅的，每段用筷子從中壓下，兩頭就翹起開花了，要把沒開花的兩頭向下捏到一起，可將筷子放下面，兩頭捏到筷子下，筷子再下壓接口後抽出筷子，成小圖狀。花卷放入蒸鍋裡蓋蓋子二次發酵30分，水開後大火蒸10分鐘，中火2分鐘，小火再蒸2分鐘後，悶2分鐘後揭蓋完成！」
【點評時刻】★★★★☆：剛出鍋時是品嘗的最佳時機，過熱後口感差點。

喃廚房則是繼續以一道道經典的菜餚誘惑評審們的胃，雖然採用的是超市裡最便宜的啤酒，但有彈性和油亮亮的樣子，令人食指大動。第一道是讓胃口及肌膚都感覺到滿足的「啤酒猪脚」，上菜！

喃：「豬腳先熱水燙去血水，搁高压锅里燉三十分鍾，和部分炖汁放到锅里，加入酱油、糖、盐、鸡精、适量啤酒煮滚收汁後变得香醇入味。」
【點評時刻】★★★★☆：不但有彈性的口感，也很夠味

歷經了多年苦心的鑽研和嘗試，喃廚房在今日推出了完成度極高的「菠萝咕咾肉」，酸酸甜甜和炸的骰脆的猪肉，令人現在就等不及想選這道菜了！

喃：「带肥猪肉切小块，鸡蛋、盐、鸡精裹匀腌一会儿，待入味之后压裹面粉，直到外表呈现小图一的干面粉状。炸的香脆的麵衣是美味關鍵，所以下入足量油（油深大于肉块高度）使之能浮在油面上，之后下肉炸，金黄色后捞出，晾凉后炸第二次，就成为小图二的这种颜色了，出锅备用。番茄膏，白醋，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀，下锅炒熟，倒入青椒丁翻炒，之后倒入菠萝丁，继续翻炒，待炒熟之后倒入炸好的肉丁上色，翻炒均匀后即可出锅。」
【點評時刻】★★★★☆：肉終于炸成功了，很香脆，即使淋上糖醋汁仍口感十足。

夏日炎炎來一盤小菜，水煮肝尖。豬肝富含鐵質，而鐵是人體製造血紅蛋白的基本原料，所以有很好的補血的功效哦。

喃：「水煮熟猪肝后，切片，蒜末，醋和酱油，淋在其上，就是這麽簡單。」

瓜補充：「重點是猪肝要先切成適當小塊內部才易熟，不然就會如我一般遇到刀落血噴的下場。」
【點評時刻】★★★★☆：豬肝雖然好吃，但是也是有幾點禁忌的：忌一次食用過多，因為膽固醇較高。忌不排毒就食用，因為豬肝是解毒器官，其中的血液含有毒素，因此豬肝應以水沖洗和浸泡30分鐘，最重要的是要完全煮熟。這些都是下次料理時應該注意的。

喃廚房居然推出了炒蛋系列，這...這真是不把瓜廚房給放在眼裏了，不過單純的炒蛋，反而更能凸顯出季節蔬菜的美味呢。

喃：「炒蛋。。。沒什麽好説的吧。。。不知道要做什麽菜的時候，炒蛋就對了。但是要炒出好吃的炒蛋還是要點練習的，要避免不要太碎和太鹹和太干，保留蔬菜的鮮湯汁。」
【點評時刻】★★★☆☆：一如往常的水準，炒蛋的驚喜比較少

即將進入最後階段，喃廚房持續威力驚人！再度進入誘人的糖醋世界，禮服般包裹著炸的透脆的排骨，小心不要把骨頭也吞了啊～

喃：「排骨裹面炸至如小图的金黄色，出锅備用。接下来熬糖醋汁，配方是糖、醋各三大勺，以盐、鸡精调味儿，先下锅熬熟，再下少量水淀粉勾芡，待糖醋汁浓稠之后，下已炸好的排骨裹匀，加葱花，撒白芝麻即可華麗出锅。」
【點評時刻】★★★★☆：排骨外表炸的酥脆，糖醋醤夠味，很是下飯。

以上就是本週的菜單，終場統計積分結果是：喃=32★：瓜=7★。撐到現在的各位觀衆們，本週您想點的菜餚是～哪一道呢？