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本週有許多超下飯的菜餚等著您： 天津風味炒三丁、香噴噴的蜜汁雞腿、菇炒五花肉、青椒土豆炒肉片、經典的蒜泥白肉，更有本週重頭戲－－麵筋做法大公開，在異國他鄉也吃得到麵筋哦～


炒三丁做法有很多，把三种食材切成丁下鍋炒就是，但今天要喃厨房要呈現的是天津作法的炒三丁，像聚宝盆般装载着简单大方的食材，讓我们来看看有什麼不同吧～

喃：「豬肉帶不帶肥的都行，一厘米见方大小的丁，用料酒、生抽、老抽、鸡精腌著备用。黄瓜和土豆也切成丁。黄瓜丁先过油。土豆丁也高温过油，像炸薯條一样的感觉。最后肉丁下锅炒熟，下葱花和黄瓜土豆丁，用甜面酱、糖、盐、鸡精调味，即可出鍋。」
【鑑賞時刻】★★★★☆：很下饭的一道家常菜

瓜厨房的这道菜是好做又好吃的蜜汁烤鷄腿，金黃色的烤雞皮，讓人止不住口水～

瓜：「鸡腿去骨或不去骨都行，腌料是蜂蜜、蚝油、糖、盐、酱油、鸡精，腌個一天入味。為了加速烤熟，先微波數分鐘，再進烤箱，烤的期間再往上淋上腌料，烤到肉熟了，皮呈香脆金黃色即可。」
【鑑賞時刻】★★★★☆：很簡單方便，入味的雞腿肉很是下飯

用各種菇類來炒五花肉，甚是奢侈啊（香菇是珍貴物資啊 ><），不過也真是好吃，來看這道－－菇炒五花肉！

瓜：「香菇泡水，蘑菇切片，蔥段和辣椒切斜片備用。五花肉切薄片，鍋內不用放油，入熱鍋把五花肉的油煸出來，用手把菇的水分擠出，加入鍋內翻炒，使其吸收五花肉的油脂，再加入些許泡香菇的水，加入足量蠔油，少量鹽、雞精、糖調味。加入蔥和辣椒。」
【鑑賞時刻】★★★★☆：有了香菇，一定好吃的啦～

下一道是青椒土豆炒肉片。這又是一道豬肉料理，上面有一道炒三丁，這一道應該算是炒三片吧～

喃：「豬肉切片用料酒、生抽、老抽、鸡精腌著备用。。。。」
【鑑賞時刻】★★★☆☆：太鹹了，而且感覺很普通

獨麵筋

喃：「300g麵粉，」
【鑑賞時刻】★★★★★：只有麵筋也能這麽好吃也～

接下來瓜廚房用來應戰的是經典涼菜－－蒜泥白肉。這也是瓜師傅在學校餐廳最愛的菜之一哦，瓜師傅能夠成功嗎？

瓜：「五花肉放高壓鍋，加薑片、蔥段、花椒，視肉大小不要壓太老，起鍋晾涼。調蒜蓉醬，蒜頭搗成泥為底，加蠔油或醬油膏，加煮豬肉的水，些許生抽、老抽、鷄精、醋、辣椒醬、香油。黃瓜削成薄片鋪裝盤上，五花肉切成薄片浸在醬汁後擺放盤上，最後淋上蒜蓉醬汁。」
【鑑賞時刻】★★★★★：口味和學校餐廳不同，不過夠味的蒜蓉口味仍然得到喃師傅的太力贊賞！