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　　哈哈哈～ 有沒有嚇到，純想像，純想像，別聽我胡謅。不過煎餅果子的部分是正確的，因為我在青島已經先嘗過了。不過味道和这次比起就立馬見高下，家樂福買的和小區裡現攤的一PK，馬上滾蛋出局。這次吃的不但分量超大，裡面放得還不是普通的果子，是一整片的大「果篦兒」，咬下一口是咔嚓一聲脆，裹著是熱呼呼的蛋餅。果子其實和油條的感覺不太一樣，塗醬料也和台灣的口味不同。還有一點不同的是，可以自帶雞蛋... 哈哈，無法想像如果到我家吃牛排時自帶鷄蛋的話，會不會有鐵板直接飛出來...


　　吃著煎餅果子同時，喝著一碗熱呼呼的豆腐腦更是快意。這個「腦」字讓我困惑了許久，因為小時候嘗過豬腦湯，非常美味，那細膩的脂肪和油香一直讓我念念不忘，當然這是在我了解膽固醇是何物之前。恩，離題了。所以一聽到這個豆腐「腦」我就聯想到豬腦了，所以才有上面無釐頭的那一段。其實豆腐腦就是加了「鹵子」的豆花... 還是沒懂吧... 「鹵子」就是有點羹狀的鹹湯汁，和台灣吃甜豆花的方式不同。令人意想不到的是，滑嫩嫩的豆花和口味濃厚的鹵子竟然產生一種奇妙的組合，令人欲罷不能～


　　再來這一道鍋巴菜，我就完全在台灣找不到它的直系血親甚至旁系血親了，也和印象中的米飯的鍋巴相差甚遠。這裡所謂的鍋巴其實是一種綠豆麵攤成的薄煎餅，切成柳葉狀。要吃的時候才將干干的鍋巴加進熱熱的鹵子裡輕輕拌，鍋巴就會當場軟化，一入口就滑潤滑潤的，很是特別。至於這個「菜」字呢，就不用太理它了，因為介紹到這裡，聰明如大家應該已經有受騙的感覺，也發現這些小吃的命名是完全牛頭不對馬嘴的。


　　耳朵眼炸糕也不例外，除了炸糕二字是正確的，其實它完全不像耳朵眼，不過是本人很喜歡的。酥脆的外皮裡有豐滿到好像不用錢的紅豆餡，就著豆漿吃更顯濃郁。整個大小有我一個拳頭這麼大，多麼豪邁，吃得多麼快意！只不過這一個炸糕吃完就填飽我的肚子了，太霸道了一點。最后釋疑一下，這種炸糕不一定都叫「耳朵眼」，「耳朵眼」是個胡同名，这命名多麼的...有意義。


　　好，現在我們已經了解命名規則了，除了這四大小吃，接下來的是驢打滾，冰雪聰明如你應該已經猜到完全跟驢子沒有關系，跟台灣的麻糬很像，只是滾的方式不同，麻糬是圓呼呼的滾，完美地滾上一層花生粉，驢打滾是卷起來滾，華麗地在黃豆麵上卷出一圈紅豆沙指紋。



　　最后隆重登場的是天津名產之一哥－狗不理包子！上述命名規則在一哥包子上同樣適用。不管丟什麼東西給狗，沒有狗不理的，叼了就走，所以請不要傻傻的嘗試，要不是毛利狗還沒回來，便可以當下做個示範。
　　
那麼狗不理包子和其他包子不同處在哪裡呢？根據第一次吃狗不理包子的天津人楠²研究發現，奥妙是在包子餡，一哥包子的肉餡是在包子裡散開的，並非如一般包子是形成一顆肉丸，使得肉和麵皮的美味在食用上能夠更密切的融合，所以胡老大才會說這是有技術含量的。


　　此外，還有什麼雞蛋灌餅等等衍生產品之流，因為肚子已經太漲了所以只嚐了一口，味似蛋餅，不過提一下作的方式是挺特別的，蛋汁真的是“灌”進去的，這技術可以給五顆星。



　　聽完後有沒有覺得自己原本對吃的眼界太小了啊？廢話，我們中國地大物博八大菜系二十三個省五十六個民族十四億人口，哪是你吃的過來的！呃... 這句是為犒賞楠²加上的，大家就不要太在意了。

　　啊啊~ 幸福是短暫的，吃豪華早點的日子已黯然隨風及沙逝去，殘留下味蕾上淡淡的記億和深奥的命名學。


大姐8 @ Le Mans