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法文中的「poularde」是被餵肥的小母雞之意。這餐廳的名字Poulard是創始人的姓，但為了翻譯方便，就暫時讓我親切地稱呼這餐廳為「小肥母雞媽媽」好了，畢竟很巧的，這兒最有名的不是雞蛋包嗎。
牆上掛滿著閃著銅色光芒各種鍋的廚房就正對著餐廳大門，不時有門外經過的游客探頭探腦地向內看。飢渴不已的我們一行人魚貫進入餐廳后，先看到了個年輕小伙持著個銅色大碗公叮叮咚咚地在打蛋。
像是已經對我這類的好奇游客見怪不怪了，在我把相機瞄准這小哥時，他竟然還很職業地轉過頭來找鏡頭。而這叮叮咚咚可不是普通的叮叮咚咚，也是職業的、有節奏的、清脆的碰擊，就像在演奏樂器一般，這特殊的迎賓樂把我們迎上的二樓的座席。
雖然已是正午，但其他的游客們似乎還玩興未盡，或者說，像我們這麼早抵達，已結束參觀的游客不多，在喏大的二樓餐廳座中，我們是唯一一桌客人。二樓的餐廳的牆壁是小時後常吃的雞蛋冰的顏色，牆上掛著一些名人照片、剪報等，仔細一瞧，呦，還有名人的親筆簽名呢，左上方的那個不是柴契兒夫人嗎，看來我們是來到了了不得的地方了呀！
然而我們這種興奮又期待的心情，只維持到了打開點菜單的那一刻，昂貴的價目照得我們睜不開眼睛，一個陽春的套餐要60€，一個基本的手工蛋包要40€，你是在賣恐龍蛋哦！我們終於了解為什麽這餐廳只提供法文英文和日文菜單的原因了，像我們這種擁有中華民族傳統節儉美德的樸實工程師，是不屬於這裡的啊啊啊！
可是作爲現在店裏的唯一客人，真的是無法冒著丟國家的臉的險，給它奪門而出。既來之則安之，就把這一餐作爲此行最難忘的回憶吧。（被宰的痛，想忘也忘不了...）
"Une carafe d'eau, svp."就是點一壺免費的水龍頭水。是啊，既然菜太貴，只好配白開水啦，還分什麽前菜、主菜、甜點的，反正本小姐我就是單點本店最便宜的，請參考下面的沙拉，其他人則比我認命，單點了本地的特產。
這時候已經肚子咕咕叫的我們五人，原本設想麵包上桌時，要給他多吃點吃回來的，結果等到的是兩條玲瓏小巧的棍子麵包加上奶油... 完 敗 Orz。不過老實説，這棍子還真好吃，外皮酥脆裏面香甜，加上奶油更有一番香味，比以前所吃過的法國棍子都好吃，希望這不是我們餓昏了的錯覺。
終於在穿過玻璃窗的艷陽下，等到了上菜的時刻...
Escalope de foie gras de canard normand poêlée,
effiloché de confit de canard,
bouquet de salades et champignons de cueillette
油煎諾曼底的鴨肝片。油浸鴨肉的肉絲，加上新鮮沙拉和香菇。這裡的“油浸(confit)"是法國一種傳統的烹調方法，用食材本來的油脂來作烹調，浸煮好後連油一起保存。
上菜后其實有點嚇倒，因為分量超少。通常在法國餐廳點“沙拉“，都至少有一大碗公菜葉的牛量，可是出現在我眼前名為小肥母雞媽媽的沙拉，上頭猶如有一陣蕭瑟的秋風在盤上吹過，28歐元像秋葉一樣飄走...。上面有兩塊看起來是油豆腐的鴨肝片，還有一片嘗起來像是蝦片的東西。油浸鴨肉絲做成迷你三明治，夾在像洋菜樣的薄片中間，另外還有一球鴨肉絲，上面蓋了一個香菇帽。我的結論是，有吃等於沒吃。
du Mont Saint Michel 44.0€
Dégustation de l'agneau de pré-salé de la baie cuisiné en 3 façon,
son gigotin en croûte, son tendre carré rôti,
son épaule en parmentier de pommes de terre
聖米榭爾山海灣的鹹味小羊肉，三種方式烹調：羊后腿，烤嫩羊排 羊肩肉加上馬鈴薯泥。為什麼“鹹味”小羊肉特別有名呢？其實是因為這裡潮起潮落時為這裡的土地但來了豐富的鹽分，而羊咩咩們常年以這些青草為食，因此肉質有特有的鹹味。
畢竟是主菜，所以比我那一盤可憐的沙拉多了那麼一點分量。這時，我偷瞄了鄰座的Robert勇，原本從山上下來就一直吵著要大口吃羊肉喝酒的他，出神望著小羊的兩根細腿好像有點恍惚。
Omelette tradition Mère Poulard, lard à l'ancienne,
poêlée de pommes de terre à la ciboulette,
échalotes confites, salade de saison
招牌菜的傳統蛋包終於千呼萬喚死出來，想是樓下的帥哥打蛋打得手酸，偷懶了幾下，蛋包能用手打成這樣的泡沫狀，真的是要有功力的呀。一大坨蓬鬆的金黃色蛋包覆蓋著盤子，培根和生菜不花俏的點綴著，形成一種有分量的單純美。
那味道如何呢？酒安娜非常具有同情心的與我們分享她這一大坨蛋包，但是當蛋包入口即化成爲無物的時候，她一定心裏一驚並在心裏後悔地呢喃著：靠（<--純想象）。蛋包極爲蓬鬆，一些還沒有透熟的部分，像是泡沫，熟的呢，就像是軟綿綿的海綿蛋糕，是種令人重新定義蛋包二字的口感，至於是厚實的蛋包好吃呢，還是蓬鬆的蛋包美味呢，就得靠肚子的飢餓狀況來決定啦。
真的是非常辛苦地吃完了這頓刻骨銘心的一餐，不知不覺中廳中也多了幾桌客人，靠墻的那對老外夫婦正舉杯對飲，隔壁桌剛來了一對年輕日本遊客正要點菜，喂，太奢侈了吧，年紀小小就如此不思進取＃￥％＊～。
而我們沒有留戀，吃完了附贈的小點心，頭也不囘離開了小肥母雞媽媽餐廳，哦，不，走出大門後囘了一下頭，大門外的櫥窗大大貼的正是餐廳的菜單。為什麽呢？！為什麽進門前沒看到這"小心惡犬"的警告牌呢？！
大姐8 @ Le Mans
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小肥母雞媽媽的網站很妙的有一段作蛋包的視頻！
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