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　　已經三年沒幫媽媽過生日了，看著肉君拷給我的相片，看著媽咪生日時大家吃著春卷，吃著蛋糕，又嫉妒又羨慕。忽然發現，咦，這連兩年的生日怎麼都吃春卷慶祝啊，而且料還都一樣，該不會已經變成傳統了吧？！

　　吃不到也要聞個香，連香都聞不到的話呢，就自己作，自己不會作的話，就只好寫寫食譜咯。

　　豬肉香拌著蔬菜，鮮中又帶著香甜的味道，在咬下柔軟的餅皮后在嘴中散開，肉汁跟著溢出，這就是春天的味道！即使已經三年沒再嘗過媽媽的潤餅，那股香味卻已被舌頭上的味蕾記憶，難以忘懷了。配上用豬骨细熬成的冬瓜湯，更是一絕！

材料：
＊ 市場手工現做潤餅皮
＊ 蛋
＊ 高麗菜
＊ 五花肉
＊ 油麵
＊ 芹菜

做法：
1。用數顆蛋煎成蛋皮，并切成細條狀。
2。芹菜切成細丁，炒熟後擱涼
3。炒熟油麵
4。高麗菜切成細絲，炒熟後擱涼
5。五花肉切成肉絲，炒熟
6。混合花生粉及糖粉
7。攤開一張潤餅皮，將材料酌量置于潤餅皮上，捲好即可食用！

　　雖然從小時候就春卷春卷的叫，但是其實應該說是潤餅。和春卷不同的是，潤餅的內餡要先炒熟炒香，包好后不需要油炸。

　　常常因為貪心，餡料放得太多，包好后粗粗的一大卷，加上菜餡會出水濕潤餅皮，使得餅皮不堪承受撐破！只見雙手捧着破掉的潤餅，一邊還舔着手指上快滴下的香甜湯汁，吃相只能用狼狽不已來形容了。


大廚特寫:
　　咔嚓！來個工作中的大廚特寫，06年和07年的同一天，同樣的料理，同樣的味道，同樣的侧影，同樣的媽媽心。(連穿的衣服顏色都一樣，果然是這個年紀會穿的，ccc...)

　　媽米，生日快樂喔！

     

大姐8